番茄

重拾馄饨之番茄馄饨

番茄味

重拾馄饨之番茄馄饨 
 
所需食材:西红柿、香葱、盐、虾仁、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉、姜、猪肉、青蒜、酱油、馄饨皮、香菜

做法:1、西红柿切成小块,加入香葱、盐拌匀;
2、虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆;
3、将葱、姜洗净均切成末待用;将猪肉洗净,剁成肉泥;
4、青蒜撕去老叶,洗干净,切成细丝,备用;
5、将猪肉泥放入盆内,加入适量水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入酱油、精盐和少许肉骨汤搅匀,放入葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料;
6、将馅料包入馄饨皮中,每只馄饨的肉馅内放1只虾仁,包成馄饨;
7、将馄饨放入烧沸的肉骨汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再盛入适量的馄饨,撒上香菜段,即可食用。

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